Bahan : daging sapi tanpa gajih atau daging ayam
Bahan pelengkap : kentang potong kotak-kotak kecil dan goreng
soun seduh air panas
daun bawang iris tipis-tipis
tomat potong kotak-kotak
telur rebus
bawang goreng
emping
jeruk nipis atau jeruk limo (sesuai selera)
kecap manis sesuai selera
merica bubuk sesuai selera
sambal sesuai selera
Bumbu halus : bawang putih 3 siung
bawang merah 6 siung
kunyit 2 ruas jari
Jahe 1 ruas jari
kemiri 4 butir
bumbu tambahan : daun salam 3 lembar
daun jeruk 5 lembar
sereh 1 batang dikeprek
lengkuas 3 ruas jari dikeprek
santan
Cara memasak:
Rebus daging hingga matang, kemudian angkat dagingnya. Kaldu kita pergunakan untuk membuat kuah soto.
Tumis semua bumbu halus dan bumbu tambahan, sampai harum.
Kemudian masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu daging, rebus hingga mendidih. lalu tambahkan santan kental, tunggu mendidih.
Tambahkan gula dan garam.
Daging yang tadi digoreng sebentar dan dipotong-potong kecil kecil.
Dan sajikan dalam mangkok semua bahan pelengkap beserta potongan daging, tambahkan perasan jeruk nipis, kecap, merica, bawang goreng, daun bawang, dan sambal sesuai selera. Soto pun siap disantap panas-panas.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar